ইসলামি মাসায়েল

বিসমিল্লাহির রাহমানির রাহিম

মুরগি জবাই করার পর যদি পেট কেটে ভেতরের নাড়িভুঁড়ি ও বর্জ্য বের করে গরম পানিতে দেওয়া হয়, তাহলে সেই গোশত খেতে কোনো অসুবিধা নেই। কিন্তু যদি নাড়িভুঁড়ি বের করার আগেই গরম পানিতে ডুবানো হয়, তাহলে এ বিষয়ে বিস্তারিত বিধান রয়েছে:
১. যদি এত দীর্ঘ সময় ফুটন্ত গরম পানিতে রাখা হয়, যাতে ভেতরের নাপাকি গোশতের অভ্যন্তরে প্রবেশ করে, তাহলে তা সম্পূর্ণরূপে অপবিত্র হয়ে যাবে এবং ধোয়ার পরও পবিত্র হবে না; ফলে তা খাওয়া যাবে না।
২. তবে পানি যদি টগবগ করে ফোটার পর্যায়ে না পৌঁছায় অথবা মুরগিকে কেবল এতটুকু সময় রাখা হয়, যাতে তাপ শুধু চামড়ার উপরিভাগ পর্যন্ত পৌঁছে পশম ও পালকের গোড়ার ছিদ্রগুলো নরম করে দেয়, এই অবস্থায় তিনবার ভালোভাবে ধুয়ে নিলে গোশত পবিত্র হয়ে যাবে এবং তা খাওয়া যাবে।

قَالَ فِي الْمَرَاقِي: وَعَلَى هَذَا الدَّجَاجَةُ الْمُغْلَى قَبْلَ إِخْرَاجِ أَمْعَائِهَا (مراقي) وَفِي حَاشِيَتِهِ: يَعْنِي لَوْ أُلْقِيَتْ الدَّجَاجَةُ حَالَ غَلَيَانِ الْمَاءِ قَبْلَ أَنْ يُشَقَّ بَطْنُهَا لِنَتْفٍ أَوْ كَرِشٌ قَبْلَ أَنْ يُغْسَلَ، إِنْ وَصَلَ الْمَاءُ إِلَى حَدِّ الْغَلَيَانِ وَمَكَثَتْ فِيهِ بَعْدَ ذَلِكَ زَمَانًا يَقَعُ فِي مِثْلِهِ التَّشَرُّبُ وَالدُّخُولُ فِي بَاطِنِ اللَّحْمِ لَا تَطْهُرُ أَبَدًا إِلَّا عِنْدَ أَبِي يُوسُفَ رَحِمَهُ اللَّهُ كَمَا مَرَّ فِي اللَّحْمِ، وَإِنْ لَمْ يَصِلِ الْمَاءُ إِلَى حَدِّ الْغَلَيَانِ أَوْ لَمْ تُتْرَكْ إِلَّا مِقْدَارَ مَا تَصِلُ الْحَرَارَةُ إِلَى سَطْحِ الْجِلْدِ لِانْحِلَالِ مَسَامِّ السَّطْحِ عَنِ الرِّيشِ وَالصُّوفِ تَطْهُرُ بِالْغَسْلِ ثَلَاثًا كَمَا حَقَّقَهُ الْكَمَالُ.

(মারাকিল ফালাহ মাআত তাহতাভী: ১৬০-১৬১)

الدر المختار: وَيَطْهُرُ… دَجَاجَةٌ مُلْقَاةٌ حَالَةَ غَلَيَانِ الْمَاءِ لِلنَّتْفِ قَبْلَ شَقِّهَا، فَتْحٌ… وفي الرد: قَالَ فِي الْفَتْحِ: إِنَّهَا لَا تَطْهُرُ أَبَدًا، لَكِنْ عَلَى قَوْلِ أَبِي يُوسُفَ تَطْهُرُ، وَالْعِلَّةُ – وَاللَّهُ أَعْلَمُ – تَشَرُّبُهَا النَّجَاسَةَ بِوَاسِطَةِ الْغَلَيَانِ، وَعَلَيْهِ اشْتَهَرَ أَنَّ اللَّحْمَ السَّمِيطَ بِمِصْرَ نَجِسٌ، لَكِنَّ الْعِلَّةَ الْمَذْكُورَةَ لَا تَثْبُتُ مَا لَمْ يَمْكُثِ اللَّحْمُ بَعْدَ الْغَلَيَانِ زَمَانًا يَقَعُ فِي مِثْلِهِ التَّشَرُّبُ وَالدُّخُولُ فِي بَاطِنِ اللَّحْمِ، وَكُلٌّ مِنْهُمَا غَيْرُ مُحَقَّقٍ فِي السَّمِيطِ حَيْثُ لَا يَصِلُ إِلَى حَدِّ الْغَلَيَانِ، وَلَا يُتْرَكُ فِيهِ إِلَّا مِقْدَارَ مَا تَصِلُ الْحَرَارَةُ إِلَى ظَاهِرِ الْجِلْدِ لِتَنْحَلَّ مَسَامُّ الصُّوفِ، بَلْ لَوْ تُرِكَ يُمْنَعُ انْقِلَاعُ الشَّعْرِ.

(রদ্দুল মুহতার আলাদ দুররিল মুখতার, ১/৩৩৪, সাঈদ)

فتح القدير: وَلَوْ أُلْقِيَتْ دَجَاجَةٌ حَالَ الْغَلَيَانِ فِي الْمَاءِ قَبْلَ أَنْ يُشَقَّ بَطْنُهَا لِتُنْتَفَ أَوْ كَرِشٌ قَبْلَ الْغَسْلِ لَا يَطْهُرُ أَبَدًا، لَكِنْ عَلَى قَوْلِ أَبِي يُوسُفَ يَجِبُ أَنْ يَطْهُرَ عَلَى قَانُونِ مَا تَقَدَّمَ فِي اللَّحْمِ، قُلْتُ: وَهُوَ سُبْحَانَهُ أَعْلَمُ، هُوَ مُعَلَّلٌ بِتَشَرُّبِهِمَا النَّجَاسَةَ الْمُتَخَلِّلَةَ بِوَاسِطَةِ الْغَلَيَانِ، وَعَلَى هَذَا اشْتَهَرَ أَنَّ اللَّحْمَ السَّمِيطَ بِمِصْرَ نَجِسٌ لَا يَطْهُرُ، لَكِنَّ الْعِلَّةَ الْمَذْكُورَةَ لَا تَثْبُتُ حَتَّى يَصِلَ الْمَاءُ إِلَى حَدِّ الْغَلَيَانِ، وَيَمْكُثَ فِيهِ اللَّحْمُ بَعْدَ ذَلِكَ زَمَانًا يَقَعُ فِي مِثْلِهِ التَّشَرُّبُ وَالدُّخُولُ فِي بَاطِنِ اللَّحْمِ، وَكُلٌّ مِنَ الْأَمْرَيْنِ غَيْرُ مُتَحَقِّقٍ فِي السَّمِيطِ الْوَاقِعِ، حَيْثُ لَا يَصِلُ الْمَاءُ إِلَى حَدِّ الْغَلَيَانِ، وَلَا يُتْرَكُ فِيهِ إِلَّا مِقْدَارَ مَا تَصِلُ الْحَرَارَةُ إِلَى سَطْحِ الْجِلْدِ، فَتَنْحَلَّ مَسَامُّ السَّطْحِ مِنَ الصُّوفِ، بَلْ ذَلِكَ التَّرْكُ يَمْنَعُ مِنْ وُجُودِهِ انْقِلَاعُ الشَّعْرِ، فَالْأَوْلَى فِي السَّمِيطِ أَنْ يَطْهُرَ بِالْغَسْلِ ثَلَاثًا لِتَنَجُّسِ سَطْحِ الْجِلْدِ بِذَلِكَ الْمَاءِ؛ فَإِنَّهُمْ لَا يَحْتَرِسُونَ فِيهِ مِنَ الْمُنَجِّسِ، وَقَدْ قَالَ شَرَفُ الْأَئِمَّةِ بِهَذَا فِي الدَّجَاجَةِ وَالْكَرِشِ، وَالسَّمِيطُ مِثْلُهَا.

(ফাতহুল কাদীর ১/২১০, দারুল ফিকর)

ওয়াল্লাহু আ’লাম